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Couscous aux légumes

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Total : 45 min

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10 min

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35 min

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Ingrédients

2 portions
  • 310 ml (1 ¼ tasse) Graines de couscous
  • 1 Oignon(s)
  • 50 g Pois chiches en boîte
  • 2 Carotte(s)
  • 2 Navet(s)
  • 1 Courgette(s)
  • 2 Pomme(s) de terre
  • 0,5 Aubergine(s)
  • 50 g Petits pois
  • 1 Tomate(s)
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Raisins secs
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Ras el-hanout
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre
  • 2 pincée(s) Piment(s) doux
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 10 g Beurre
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Émincez l’oignon et faites-le revenir dans un faitout avec un fond d’huile d’olive.
  • Ajoutez les pois chiches et les épices, mélangez sur le feu 3 min.
  • Ajoutez 500 ml d’eau en diluant le cube de bouillon cube. Salez, poivrez.
  • Couvrez et laissez 10 min sur le feu.
  • Épluchez et rincez les carottes, les navets, les pommes de terre, l’aubergine.
  • Mettez-les dans le faitout et laissez cuire 15 min.
  • Plongez les fèves ou les petits pois, la courgette coupée en 2, la tomate, mélangez et laissez cuire encore 10 min.
  • Faites gonfler les graines de couscous et les raisins secs dans le même volume d’un mélange d’eau et de bouillon.
  • Égrenez avec une noix de beurre.
  • Servez le couscous aux légumes avec de la harissa à part, chacun en diluera un peu dans du bouillon selon son goût.

Trucs de recette

  • Varier les menus garantit l'équilibre alimentaire et des plaisirs différents.