Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'icône indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les icônes

Couscous aux légumes

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Total : 45 min

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10 min

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35 min

Ingrédients

2 portions
  • 200 g Graines de couscous
  • 1 Oignon(s)
  • 50 g Pois chiches en boîte
  • 2 Carotte(s)
  • 2 Navet(s)
  • 1 Courgette(s)
  • 2 Pomme(s) de terre
  • 0,5 Aubergine(s)
  • 50 g Petits pois
  • 1 Tomate(s)
  • 30 g Raisins secs
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 0,5 cuillère(s) à thé Ras el-hanout
  • 2 pincée(s) Gingembre
  • 2 pincée(s) Piment(s) doux
  • 15 ml Huile d'olive
  • 10 g Beurre
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Émincez l’oignon et faites-le revenir dans un faitout avec un fond d’huile d’olive.
  • Ajoutez les pois chiches et les épices, mélangez sur le feu 3 min.
  • Ajoutez 500 ml d’eau en diluant le cube de bouillon cube. Salez, poivrez.
  • Couvrez et laissez 10 min sur le feu.
  • Épluchez et rincez les carottes, les navets, les pommes de terre, l’aubergine.
  • Mettez-les dans le faitout et laissez cuire 15 min.
  • Plongez les fèves ou les petits pois, la courgette coupée en 2, la tomate, mélangez et laissez cuire encore 10 min.
  • Faites gonfler les graines de couscous et les raisins secs dans le même volume d’un mélange d’eau et de bouillon.
  • Égrenez avec une noix de beurre.
  • Servez le couscous aux légumes avec de la harissa à part, chacun en diluera un peu dans du bouillon selon son goût.

Trucs de recette

  • Varier les menus garantit l'équilibre alimentaire et des plaisirs différents.