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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande. Viandes rouges et blanches, volaille, charcuterie Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Couscous aux boulettes de viande

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Total : 60 min

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Ingrédients

2 portions
  • 160 g Agneau haché
  • 125 ml (½ tasse) Graines de couscous
  • 1 Œuf(s)
  • 80 g Courgette(s)
  • 80 g Carotte(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 40 g Pois chiches en boîte
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Ras el-hanout
  • 1 Feuille(s) de menthe
  • 1 brin(s) Coriandre
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Mélangez la viande avec l’œuf, la menthe et la coriandre ciselées, du sel, du poivre et formez des boulettes de grosseur régulière.
  • Émincez l’oignon et faites-le revenir avec le ras-el-hanout dans un faitout avec un fond d’huile.
  • Ajoutez les boulettes, laissez dorer 5 min, puis retirez-les.
  • Mettez les pois chiches dans le faitout, mélangez sur le feu.
  • Versez 500 ml d’eau et le cube de bouillon.
  • Coupez les carottes épluchées, les courgettes et la tomate en 4 et mettez-les dans le bouillon.
  • Couvrez et laissez cuire à feu moyen 30 min.
  • 6 min avant la fin, ajoutez les boulettes.
  • Pendant ce temps, faites gonfler les graines de couscous dans le même volume d’un mélange d’eau chaude et de bouillon du faitout.
  • Servez chaud le couscous aux boulettes de viande, avec de la harissa à part que chacun ajoutera à son bouillon.

Trucs de recette

  • Que boire au repas ? L'eau est un choix sensé, n'hésitez pas à y ajouter des tranches d'agrumes ou des fines herbes fraîches pour la parfumer !