Tutorial

Étapes 1 de 3

Utilisez pour les recette que vous n'aimez pas. Nous ne vous suggérerons plus de telles recettes.

Étapes 2 de 3

Utilisez pour sauvegarder la recette et voir davantage de recettes comme celle-là.

Étapes 3 de 3

Utilisez pour les recettes que vous voulez ajouter à votre liste d'épicerie. Nous vous aidons à bâtir une sélection variée.

Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande. Viandes rouges et blanches, volaille, charcuterie Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Couscous au safran

00:45

Total : 45 min

00:15

15 min

00:30

30 min

5.0 0 5 5

évaluations

Ingrédients

2 portions
  • 2 Cuisse(s) de poulet
  • 125 ml (½ tasse) Graines de couscous
  • 80 g Oignon(s)
  • 1 Courgette(s)
  • 40 g Pois chiches en boîte
  • 6 brin(s) Persil
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre moulu
  • 0,5 Safran
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cannelle en poudre
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Raisins secs
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 0,5 cuillère(s) à soupe Beurre
  • 1 brin(s) Thym
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de volaille
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Rincez et découpez la courgette en rondelles.
  • Épluchez et émincez les oignons.
  • Coupez les cuisses de poulet en 2.
  • Chauffez un fond d’huile dans un faitout, faites revenir la moitié des oignons, ajoutez les pois chiches, le poulet, le gingembre, le persil ciselé, salez, poivrez.
  • Mélangez 2 min sur le feu.
  • Versez 500 ml d’eau et diluez le cube de bouillon.
  • Couvrez, laissez cuire 20 min.
  • Mettez une louche du bouillon dans une petite casserole avec le safran, le beurre et le thym.
  • Chauffez puis réservez.
  • Pendant ce temps, faites fondre l’autre moitié des oignons et les courgettes avec le beurre, salez, laissez sur feu doux 10 min en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez le sucre, les raisins, la cannelle, mélangez sur le feu 5 min, couvrez et réservez.
  • Faites gonfler pendant 5 min les graines de couscous dans un saladier en versant le même volume d’un mélange d’eau bouillante salée et de bouillon.
  • Ajoutez quelques gouttes d’huile et mélangez à la fourchette pour séparer les graines.
  • Servez la semoule arrosée du bouillon safrané, disposez la viande et les pois chiches autour, versez le mélange oignons, courgettes et raisins sur le dessus.
  • Dégustez le couscous au safran.

Trucs de recette

  • En plus de fournir des vitamines et des fibres, les fruits et légumes permettent d'ajouter de la couleur à vos plats !