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Couscous algérien de poulet

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Total : 60 min

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Ingrédients

2 portions
  • 2 Cuisse(s) de poulet
  • 125 ml (½ tasse) Graines de couscous
  • 40 g Pois chiches en boîte
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Courgette(s)
  • 2 Carotte(s)
  • 2 Navet(s)
  • 2 Pomme(s) de terre
  • 1 Fenouil
  • 6 brin(s) Coriandre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cannelle en poudre
  • 0,5 cuillère(s) à thé Piment(s) doux
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de volaille
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Hachez l’oignon finement, rincez les pois chiches.
  • Coupez les cuisses de poulet en 2.
  • Chauffez une cuillère à soupe d’huile dans un faitout, faites revenir le poulet 5 min avec l’oignon, la cannelle et le piment.
  • Ajoutez les pois chiches, mélangez, couvrez et laissez 5 min sur le feu.
  • Pendant ce temps, épluchez les navets, les carottes, les pommes de terre.
  • Nettoyez le fenouil, rincez la tomate.
  • Coupez tous ces légumes en morceaux et mettez-les dans le faitout.
  • Couvrez d’eau et diluez le cube de bouillon, salez, poivrez.
  • Laissez cuire 20 min.
  • Plongez la courgette coupée en morceaux et la coriandre ciselée dans le bouillon, laissez sur le feu 10 min, le temps que les courgettes soient tendres.
  • Faites gonfler pendant 5 min les graines de couscous dans un saladier en versant le même volume d’un mélange d’eau bouillante et de bouillon du faitout.
  • Ajoutez quelques gouttes d’huile et mélangez à la fourchette pour séparer les graines.
  • Servez le couscous algérien de poulet avec tous ses légumes.

Trucs de recette

  • Que boire au repas ? L'eau est un choix sensé, n'hésitez pas à y ajouter des tranches d'agrumes ou des fines herbes fraîches pour la parfumer !