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Légumes crus et cuits
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Courgettes farcies
Salade de fenouil au citron
00:55
Total : 55 min
00:2020 min
00:3535 min
Ingrédients
- 2 Courgette(s)
- 125 g Agneau haché
- 1 Fenouil
- 1 Oignon(s)
- 2 Gousse(s) d'ail
- 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Pignons de pin
- 125 ml (½ tasse) Yogourt grec au lait de brebis
- 0,5 Citron(s) jaune(s)
- 8 g Menthe fraîche
- 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
- 2 pincée(s) Sel
- 2 pincée(s) Poivre
Étapes de préparation
- Coupez le haut des courgettes. Avec une cuillère, retirez la chair en laissant au moins 5 mm de peau. Attention à ne pas la percer. Hachez la chair.
- Chauffez 1 cuillère à thé d’huile dans une poêle. Faites dorer la viande sur feu moyen en remuant. Salez, poivrez. Réservez.
- Retirez la graisse de la poêle, essuyez avec du papier absorbant. Dans une cuillère à soupe d’huile, faites dorer l’oignon, puis l’ail et la courgette hachée. Laissez cuire 5 min.
- Ajoutez la viande, les pignons, 3 cuillères de yogourt, mélangez 3 min.
- Remplissez les courgettes de farce, fermez avec les chapeaux. Fixez-les avec un cure-dents.
- Placez les courgettes debout dans le panier d’un cuiseur vapeur. Faire cuire 25 min.
- Hachez la menthe, mélangez-la au reste de yogourt et servez-le à part avec les courgettes chaudes.
- Retirez les parties abîmées du fenouil, coupez-le en petits dés ainsi que le citron. Mélangez dans un bol avec un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez.
- Servez les courgettes farcies accompagnées de la salade de fenouil au citron.
Trucs de recette
- Vous avez faim ? Vous n'avez plus faim ? Écoutez votre corps.
