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Côtes de bette à cardes au fromage

Tagliatelles

00:25

Total : 25 min

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10 min

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15 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Bette à carde
  • 50 g Tagliatelles
  • 0,5 Oignon(s)
  • 0,25 Citron(s) jaune(s)
  • 1 cuillère(s) à thé Bouillon de légumes en poudre
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Fécule de maïs
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Gruyère râpé
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Vin blanc sec
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de tournesol
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Détachez les feuilles des bettes à cardes et conservez-en quelques-unes.
  • Coupez les côtes en lanières.
  • Dans une casserole, portez à ébullition 500 ml d’eau avec du sel et le jus du citron, déposez les côtes et prolongez la cuisson 15 min.
  • Égouttez et réservez.
  • Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles selon les conseils indiqués sur l’emballage.
  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Rincez et découpez les feuilles vertes des bettes à cardes en petits morceaux.
  • Faites revenir le tout dans une sauteuse avec un fond d'huile chaude.
  • Ajoutez le vin et le bouillon en poudre, laissez réduire 2 min, puis incorporez la fécule de maïs.
  • Laissez mijoter à feu doux 5 min pour obtenir une sauce onctueuse. Salez, poivrez.
  • Arrosez les côtes de bette à cardes de la sauce et parsemez la moitié du gruyère.
  • Incorporez le reste de fromage aux pâtes.
  • Servez les côtes de bette à cardes au fromage accompagnées des tagliatelles fraîches.

Trucs de recette

  • Préférez les produits à base de céréales à grains entiers : ils contiennent plus de fibres.