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Côtes d’agneau chilindron

Tian de légumes

01:00

Total : 60 min

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40 min

5.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 4 Côtelette(s) d'agneau
  • 4 Tomate(s)
  • 1 Poivron(s) rouge(s)
  • 1 Poivron(s) vert(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Courgette(s)
  • 1 Aubergine(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe Pulpe de tomate
  • 1 brin(s) Thym
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 2 pincée(s) Piment(s) doux
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Miel
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Pour le tian de légumes, couvrez le fond d’un plat à gratin de pulpe de tomate, alignez à la verticale des tranches de courgettes, d’aubergines et de 2 tomates, serrez-les, poivrez, salez, arrosez d’huile d’olive, posez des branches de thym.
  • Enfournez et laissez cuire 40 min dans un four à 350 °F. Arrosez 1 ou 2 fois avec le jus de cuisson.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce chilindron : épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles. Épluchez les gousses d’ail.
  • Lavez et essuyez les poivrons, ouvrez-les, videz-les et coupez-les en dés.
  • Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse, mettez les légumes, le laurier et faites cuire à feu doux 10 min tout en remuant.
  • Pelez 2 tomates, coupez-les en quartiers et mettez-les dans la sauteuse. Salez, ajoutez le miel, ½ cuillère à thé de piment doux et mélangez. Laissez cuire à feu doux 30 min.
  • Faites cuire les côtelettes sur le gril ou dans la poêle 4 min de chaque côté, salez, poivrez et servez avec la sauce chilindron chaude et le tian de légumes.

Trucs de recette

  • Pour ajouter du calcium à votre repas, optez pour un yogourt comme dessert.