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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande. Viandes rouges et blanches, volaille, charcuterie Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Côtelette de porc

Purée de patate douce au gingembre

00:30

Total : 30 min

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10 min

00:20

20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Côtelette(s) de porc
  • 60 g Patate(s) douce(s)
  • 250 g Asperge(s) verte(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Gingembre
  • 1 cuillère(s) à soupe Feuille(s) de coriandre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Graines de sésame
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Miel
  • 125 ml (½ tasse) Le lait 2 %
  • 5 g Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de canola
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et coupez la patate douce en cubes.
  • Pelez et râpez le gingembre.
  • Rincez, séchez et hachez la coriandre.
  • Rincez et coupez grossièrement les asperges.
  • Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
  • Plongez-y la patate douce et le gingembre, faites cuire 5 à 7 min.
  • Égouttez la patate cuite.
  • Écrasez-la en y incorporant le beurre, le miel et assez de lait pour rendre le mélange onctueux.
  • Ajoutez la coriandre.
  • Pendant ce temps, pressez la côtelette sur les graines de sésame de façon à en couvrir les 2 faces.
  • Dans une poêle, chauffez l’huile de canola sur feu moyen et faites cuire la viande 2 à 3 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  • Retirez la côtelette et faites-y sauter les asperges sur feu moyen.
  • Arrosez-les de vinaigre balsamique, salez, poivrez.
  • Servez la côtelette de porc et la purée de patate douce au gingembre accompagnées des asperges balsamiques.

Trucs de recette

  • Viande rouge ou viande blanche ? On les alterne dans la semaine et on varie – poulet, dinde, bœuf, porc…