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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande. Viandes rouges et blanches, volaille, charcuterie Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Côte de porc à la fontina

Fondue de poireaux

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Total : 60 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Côte(s) de porc
  • 2 Poireau(x)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 1 cuillère(s) à thé Romarin
  • 30 g Fromage fontina
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 375 ºF.
  • Lavez, essuyez, fendez les poireaux en deux et émincez-les.
  • Ne gardez que le blanc et le plus tendre du vert.
  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile.
  • Faites revenir l’oignon à feu doux, puis les poireaux.
  • Laissez cuire 15 minutes.
  • Salez, poivrez et gardez au chaud.
  • Huilez un plat allant au four et dorez la côte de porc de chaque côté.
  • Ajoutez le laurier et le romarin.
  • Baissez le feu, salez, poivrez.
  • Continuez à faire cuire la côte à feu doux en l’arrosant d’eau pour la garder humide.
  • Quand la viande est presque cuite, retirez-la de la poêle.
  • Sur une planche à découper, incisez la côte sur les 2/3 de son épaisseur et sur un côté pour créer une poche.
  • Insérez-y la tranche de fromage et scellez avec un cure-dents.
  • Remettez la viande dans le plat avec ses sucs et passez au four environ 15 minutes jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
  • Retirez le cure-dents.
  • Servez la côte de porc à la fontina bien chaude et accompagnée de la fondue de poireaux.

Trucs de recette

  • Inutile de rajouter du sel à table : un peu en cuisinant devrait suffire !