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Consommé de bœuf

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Total : 35 min

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10 min

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25 min

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Jarret(s) de boeuf
  • 1 Blanc(s) de poireau(x)
  • 2 Carotte(s)
  • 50 g Céleri(s)-rave(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 60 g Vermicelles
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de boeuf
  • 1 brin(s) Persil
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez, rincez le poireau et le céleri et coupez-les en morceaux.
  • Pelez et rincez les carottes et coupez-les en rondelles.
  • Ciselez le persil.
  • Versez 1 litre d’eau dans l’autocuiseur, incorporez la viande, ajoutez les légumes, le 1/2 cube de bouillon et le persil; salez, poivrez et fermez l’autocuiseur.
  • Faites chauffer à feu vif jusqu’au sifflement de la soupape.
  • Revenez à feu moyen et laissez cuire 20 min.
  • Hors du feu, ouvrez et jetez les pâtes à potage.
  • Prolongez la cuisson à feu doux 5 min.
  • Servez le rindfleischsuppe (consommé de bœuf).

Trucs de recette

  • Que boire au repas ? L'eau est un choix sensé, n'hésitez pas à y ajouter des tranches d'agrumes ou des fines herbes fraîches pour la parfumer !