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Clafoutis catalan

Salade de courgettes et tomates

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Total : 60 min

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Ingrédients

2 portions
  • 2 Œuf(s)
  • 150 g Thon saumuré en boite
  • 3 Tomate(s)
  • 0,5 Courgette(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 3 brin(s) Basilic frais
  • 3 brin(s) Persil
  • 3 brin(s) Thym
  • 125 ml (½ tasse) Lait écrémé
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Farine de blé entier
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Piment de cayenne en poudre
  • 2 pincée(s) Laurier séché et broyé
  • 5 g Bouillon de légumes en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile de noix
  • 5 g Beurre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 410 °F.
  • Coupez la demi-courgette en rondelles fines.
  • Mondez les tomates, coupez-les en dés, réservez-en 1/3.
  • Ciselez le basilic et le persil.
  • Émiettez le thym.
  • Émincez l'ail et l’échalote.
  • Dans une poêle, faites blondir l’ail et l’échalote dans un filet d’huile d’olive.
  • Ajoutez 2/3 des tomates, le bouillon de légumes, le laurier, le persil et une pincée de piment.
  • Salez et laissez cuire doucement pendant 20 min.
  • Préparez la pâte du clafoutis : dans un saladier, battez les œufs, incorporez la farine, puis progressivement le lait.
  • Fouettez. Salez, poivrez et laissez reposer 10 min.
  • Faites dorer les rondelles de courgette dans un filet d'huile d’olive.
  • Mettez au frais.
  • Huilez légèrement un plat à four.
  • Répartissez la garniture à base de tomates et versez la pâte.
  • Émiettez le thon et incorporez-le en mélangeant.
  • Enfournez pour 20 min.
  • Pendant ce temps, mélangez les courgettes avec les tomates et le basilic ciselé.
  • Arrosez d'un filet d'huile de noisette.
  • En fin de cuisson, passez la noix de beurre sur la surface du clafoutis et faites dorer 3 min.
  • Servez le clafoutis catalan accompagné de la salade de courgettes et tomates.

Trucs de recette

  • Aucun aliment n’est interdit ! Pris individuellement, il n’y a pas de bon ou de mauvais aliment, tout est une question de variété et d'équilibe.