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Clafoutis aux courgettes et menthe

Salade de tomates cerises

00:50

Total : 50 min

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20 min

00:30

30 min

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Ingrédients

2 portions
  • 330 ml (1 ⅓ tasse) Tomate(s) cerise(s)
  • 0,5 Courgette(s)
  • 2 Œuf(s)
  • 0,5 Tomate(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 3 branche(s) Menthe fraîche
  • 3 brin(s) Thym
  • 125 ml (½ tasse) Lait écrémé
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Fromage râpé
  • 5 g Beurre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Farine de blé entier
  • 2 pincée(s) Laurier en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin blanc
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 2 pincée(s) Gros sel
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 410 °F.
  • Coupez la courgette en rondelles très fines.
  • Étalez-les dans une assiette et parsemez un peu de gros sel.
  • Laissez dégorger 10 min.
  • Pendant ce temps, préparez la salade : lavez, essuyez et coupez les tomates cerises en 2.
  • Rincez et ciselez la ciboulette.
  • Dans un saladier, mélangez-les à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à thé de vinaigre de vin blanc.
  • Salez, poivrez. Réservez.
  • Mondez la tomate et coupez-la en dés.
  • Lavez, effeuillez et ciselez la menthe.
  • Épluchez et émincez l’échalote et l’ail.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d’olive et faites-y revenir l’échalote sur feu moyen.
  • Ajoutez les rondelles de courgette, les dés de tomate, l’ail, le thym, le laurier séché et broyé.
  • Laissez rissoler 5 min.
  • Pendant ce temps, préparez la pâte du Clafoutis : dans un saladier, battez les œufs, incorporez la farine, le lait.
  • Ajoutez le fromage râpé et les feuilles de menthe. Remuez.
  • Huilez légèrement un plat allant au four.
  • Répartissez la préparation de courgettes et tomate, puis versez la pâte.
  • Enfournez pour 20 min.
  • En fin de cuisson, passez la noix de beurre sur la surface chaude du clafoutis et faites dorer sous le gril 3 min.
  • Servez le Clafoutis aux courgettes et menthe accompagné de la salade de tomates cerises.

Trucs de recette

  • Cette recette est pauvre en produits céréaliers, complétez par une entrée ou un dessert qui en contient.