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Clafoutis à l'oseille

Salade de betterave râpée

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Total : 55 min

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20 min

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35 min

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évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 200 g Oseille
  • 2 Œuf(s)
  • 1 Betterave(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Farine de blé entier
  • 125 ml (½ tasse) Lait écrémé
  • 1 Échalote(s)
  • 0,5 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 1 pincée(s) Bouillon de légumes
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 5 g Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de noix
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 410 °F.
  • Épluchez et émincez l’échalote.
  • Mondez la demi-tomate et coupez-la en dés.
  • Chauffez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse.
  • Faites rissoler l’échalote sur feu moyen en tournant de temps en temps.
  • Incorporez l'oseille.
  • Salez et remuez sans cesse jusqu'à évaporation totale de l'eau.
  • Ajoutez la tomate et le bouillon en poudre.
  • Poursuivez la cuisson pendant 5 min.
  • Préparez la pâte du clafoutis : dans un saladier, battez les œufs, incorporez la farine, puis progressivement le lait.
  • Fouettez énergiquement.
  • Salez, poivrez et laissez reposer 10 min.
  • Pendant ce temps, épluchez la betterave et râpez-la.
  • Émincez finement l'oignon.
  • Rincez et ciselez la ciboulette.
  • Mélangez le tout et assaisonnez avec 1 cuillère à soupe d'huile de noix et 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique blanc.
  • Salez, poivrez. Réservez.
  • Huilez légèrement un plat allant au four.
  • Répartissez la préparation à l'oseille et versez la pâte.
  • Enfournez pour 20 min.
  • En fin de cuisson, passez la noix de beurre sur la surface chaude du clafoutis et faites dorer sous le gril 3 min.
  • Servez le clafoutis à l'oseille accompagné de la salade de betterave râpée.

Trucs de recette

  • Un écart ? Mangez plus léger au repas suivant ou le lendemain. Pensez aussi à bouger!