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Civet de lapin à la bière

Pommes de terre vapeur

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Total : 60 min

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Ingrédients

4 portions
  • 1 Lapin
  • 400 g Carotte(s)
  • 330 ml (1 ⅓ tasse) Bière
  • 1 Oignon(s)
  • 40 g Céleri
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre roux
  • 30 g Beurre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez les pommes de terre, coupez-les en 2 et faites-les cuire 15 min à la vapeur.
  • Épluchez les carottes et l’oignon. Grattez le céleri-rave. Coupez-les en rondelles
  • Dans une cocotte, faites fondre le beurre avec l’huile sur feu vif.
  • Ajoutez l’oignon et le céleri coupés, les morceaux de lapin. Salez, poivrez et faites dorer sur toutes les faces en retournant les morceaux régulièrement.
  • Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson 3 min.
  • Ajoutez la bière et les carottes. Baissez le feu et laissez mijoter 35 min à couvert.
  • Servez le civet de lapin à la bière dans sa cocotte accompagné des pommes de terre vapeur.

Trucs de recette

  • Vous pouvez ajouter un peu d’eau en cours de cuisson s’il n’y a plus assez de liquide dans la cocotte.