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Choucroute sautée

Salade de betterave

00:30

Total : 30 min

00:5

5 min

00:25

25 min

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évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 200 g Choucroute
  • 1 Betterave(s) cuite(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 15 g Lardons fumés
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 2 brin(s) Persil plat
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cumin en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Farine de blé entier
  • 1 noix Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire la choucroute 20 min dans une casserole couverte avec un fond d’eau, le cumin et le sucre.
  • Faites dorer les lardons dans une poêle.
  • Réservez sur du papier absorbant.
  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Faites fondre dans la poêle avec le beurre.
  • Saupoudrez de farine, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  • Incorporez la choucroute et les lardons dans la poêle.
  • Chauffez à feu doux 5 min. Salez, poivrez.
  • Épluchez et coupez la betterave en rondelles fines.
  • Salez, poivrez; arrosez de jus de citron et d’huile d’olive.
  • Parsemez de persil ciselé et mélangez.
  • Servez la choucroute sautée accompagnée de la salade de betterave.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mangez varié.