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Choucroute farcie

00:50

Total : 50 min

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20 min

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30 min

4.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

4 portions
  • 240 g chair à saucisse
  • 600 g Choucroute cuite
  • 1 Chou(x) vert(s) de Savoie
  • 2 Oignon(s)
  • 125 ml (½ tasse) Riz blanc
  • 2 Œuf(s)
  • 125 ml (½ tasse) Crème fraîche demi-écrémée
  • 250 ml (1 tasse) Vin blanc
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Paprika
  • 2 noix Beurre
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Huile de tournesol
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 350 °F.
  • Épluchez et émincez les oignons.
  • Faites fondre dans une poêle avec une noix de beurre et un peu d’huile.
  • Émiettez et faites dorer la chair à saucisse avec les oignons.
  • Faites cuire les œufs durs.
  • Écalez et écrasez à la fourchette.
  • Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau.
  • Égouttez et ajoutez dans la poêle avec les œufs, la crème, le paprika, un peu de sel et du poivre.
  • Mélangez pendant 3 min.
  • Équeutez le chou et retirez les premières feuilles.
  • Étalez 8 grandes feuilles.
  • Répartissez la farce au centre.
  • Pliez et entourez d’une deuxième feuille de chou.
  • Fermez avec un cure-dents ou de la ficelle.
  • Tapissez le fond d’une cocotte beurrée avec la moitié de la choucroute.
  • Posez les feuilles de chou farcies, arrosez de vin blanc et recouvrez avec le reste de la choucroute.
  • Couvrez et enfournez pour 30 min.
  • Servez bien chaude la choucroute farcie.

Trucs de recette

  • Préférez les produits à base de céréales à grains entiers : ils contiennent plus de fibres.