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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Chien de mer à la portugaise

Effilochée de légumes

00:40

Total : 40 min

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10 min

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30 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Roussette
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Carotte(s)
  • 0,5 Blanc(s) de poireau(x)
  • 0,5 Branche(s) de céleri
  • 30 g Pois mange-tout
  • 1 Échalote(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 brin(s) Thym
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Vin blanc sec
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile d'olive
  • 10 g Beurre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez la pomme de terre et coupez-la en tranches.
  • Pelez la tomate et coupez-la en rondelles.
  • Ciselez l’ail et l’échalote.
  • Préchauffez le four à 425 °F.
  • Dans un plat à gratin préalablement huilé, placez une couche d’échalote et d’ail, des rondelles de tomate, des tranches de pomme de terre.
  • Ajoutez la roussette coupée en morceaux, une autre couche d’échalote, ail, tomate, pomme de terre.
  • Finissez par le thym et le laurier.
  • Versez le vin blanc, l’huile et couvrez avec une feuille de papier aluminium.
  • Mettez au four pendant 30 min.
  • Pendant ce temps, préparez l’effilochée de légumes.
  • Pelez carotte, poireau et céleri, effilez les pois mange-tout et rincez.
  • Faites fondre le beurre dans une sauteuse.
  • Déposez les légumes, ajoutez une cuillère à soupe d’eau, couvrez et faites cuire à feu doux pendant quelques minutes.
  • Ils doivent rester légèrement croquants. Saler et poivrer.
  • Servez le chien de mer accompagné de l’effilochée de légumes.

Trucs de recette

  • Préférez les produits à base de céréales à grains entiers : ils contiennent plus de fibres.