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Chanterelles berlinoises

Salade de mâche

00:12

Total : 12 min

00:5

5 min

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7 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Chanterelle(s)
  • 180 ml (¾ tasse) Mâche
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 3 brin(s) Persil
  • 0,5 cuillère(s) à thé Moutarde à l'ancienne
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de tournesol
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez, rincez et émincez les chanterelles.
  • Épluchez et émincez l'ail et l'oignon.
  • Ciselez le persil.
  • Dans une poêle, faites rissoler l'ail et l'oignon dans l’huile chaude pendant 2 min en remuant.
  • Ajoutez les champignons.
  • Mélangez délicatement et prolongez la cuisson 5 min.
  • Incorporez la moutarde et le persil.
  • Nettoyez la mâche.
  • Préparez la vinaigrette au fond d'un saladier et déposez la mâche.
  • Servez les chanterelles berlinoises accompagnées de la salade de mâche.

Trucs de recette

  • La salière ? Oubliez-la le plus souvent possible au moment des repas.