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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Ceviche de saumon

Mousse de poireaux

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Total : 40 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Pavé(s) de saumon
  • 80 g Blanc(s) de poireau(x)
  • 0,5 Limes(s)
  • 0,5 Avocat(s)
  • 2 Radis rose(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 1 brin(s) Coriandre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sauce soya
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Tabasco
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche
  • 10 g Beurre
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Mélangez le jus du citron, la sauce de soja, l’huile d’olive, quelques gouttes de Tabasco, du sel, du poivre.
  • Coupez en dés très fins le saumon, les radis et l’avocat.
  • Hachez la ciboulette et la coriandre.
  • Mélangez tous ces ingrédients et mettez à rafraîchir dans le réfrigérateur en attendant de servir.
  • Coupez les poireaux en rondelles fines, faites-les cuire à la poêle 20 min environ avec le beurre et un peu d’eau. Salez.
  • Mixez les poireaux puis incorporez la crème.
  • Servez le ceviche de saumon accompagné de la mousse de poireaux.

Trucs de recette

  • Le saviez vous? Le Guide alimentaire canadien recommande la consommation de 2 à 4 portions de produits laitiers par jour, selon l'âge.