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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Ceviche de saumon

Salade de haricots verts

00:30

Total : 30 min

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10 min

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20 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Saumon
  • 120 g Haricots verts
  • 150 g Mangue(s)
  • 0,25 Concombre(s)
  • 1 Limes(s)
  • 15 g Piment(s) doux
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin
  • 1 pincée(s) Coriandre en poudre
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Huile de tournesol
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire les haricots 20 minutes à la vapeur, et laissez refroidir.
  • Supprimez la peau et les arêtes du saumon puis coupez-le en dés. Salez-le.
  • Préparez une vinaigrette à votre goût avec l'huile et le vinaigre.
  • Coupez le concombre en dés après l'avoir épluché et épépiné.
  • Épépinez le piment, coupez-le en petits morceaux.
  • Coupez la mangue en dés.
  • Mélangez l'ensemble avec le jus de citron et le zeste.
  • Ajoutez coriandre, sel et poivre.
  • Laissez mariner le tout 5 minutes minimum avant de servir.
  • Arrosez légèrement les haricots de vinaigrette et servez-les à côté.
  • Servez le ceviche de saumon accompagné d’unesel salade de haricots verts.

Trucs de recette

  • Un écart ? Mangez plus léger au repas suivant ou le lendemain. Pensez aussi à bouger!