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Ceviche de poisson blanc

Patates douces et maïs

00:35

Total : 35 min

00:15

15 min

00:20

20 min

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Filet(s) de poisson blanc
  • 80 g Patate(s) douce(s)
  • 1 feuille(s) Laitue
  • 0,25 Épis de maïs
  • 0,25 Oignon(s) rouge(s)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 0,25 Piment(s) vert(s)
  • 1 cuillère(s) à thé Feuille(s) de coriandre
  • 5 ml Jus de lime
  • 5 ml Jus de citron
  • 10 ml Huile de tournesol
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Rincez, épépinez et émincez le piment.
  • Rincez la coriandre et hachez-la.
  • Pelez et coupez la patate douce en tranches d’un cm d’épaisseur.
  • Détachez les grains de l’épi de maïs.
  • Lavez et essorez la laitue.
  • Préchauffez le gril du four.
  • Coupez le poisson en dés et mettez-les dans un saladier.
  • Ajoutez 200 ml d’eau, rincez doucement et égouttez.
  • Faites tremper les lamelles d’oignons dans 50 ml d’eau.
  • Pendant ce temps, placez le piment, l’ail et une pincée de sel dans un mortier et pilez pour faire une pâte.
  • Mélangez le poisson, la pâte de piment et d’ail, les jus des citrons jaune et vert, et la coriandre. Salez et poivrez.
  • Laissez mariner 10 minutes.
  • Enduisez la patate douce et le maïs d’huile d’olive.
  • Placez-les sur une feuille de cuisson huilée, 10 minutes sous le gril.
  • Dressez le ceviche sur une feuille de laitue et parsemez de l’oignon émincé.
  • Servez le ceviche de poisson blanc accompagné de la patate douce et du maïs.

Trucs de recette

  • Du poisson au moins deux fois par semaine : un choix santé !