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Carpaccio de betterave

Suprême d’orange

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Total : 20 min

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Ingrédients

2 portions
  • 1 Betterave(s)
  • 1 Orange(s)
  • 40 g Cresson
  • 40 g Fromage de chèvre frais
  • 5 Pistache(s)
  • 125 ml (½ tasse) Vinaigre balsamique
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Versez le vinaigre dans une petite casserole et portez à ébullition sur feu moyen.
  • Laissez cuire 5 à 10 min jusqu’à obtenir un sirop épais.
  • Retirez du feu et laissez refroidir.
  • Pelez et coupez la betterave en tranches aussi fines que possible.
  • La betterave peut être crue ou cuite, selon votre goût.
  • Pelez et coupez l’orange en tranches aussi fines que possible.
  • Coupez le fromage de chèvre en rondelles.
  • Disposez les tranches de betterave et d’orange sur un plat avec quelques feuilles de cresson, les rondelles de fromage, les pistaches.
  • Terminez en arrosant de la réduction de vinaigre balsamique et servez le carpaccio de betterave.

Trucs de recette

  • Ajouter du yogourt à votre alimentation vous donnera un coup de pouce pour atteindre vos besoins en calcium.