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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Carbonnade de merlu

Pomme de terre, carottes, petits pois

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Total : 60 min

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Colin en morceaux
  • 100 g Petits pois et carottes surgelés
  • 100 g Champignon(s) de Paris
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 4 brin(s) Persil
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Farine de blé blanche
  • 15 g Beurre
  • 250 ml (1 tasse) Bière d'abbaye
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez la pomme de terre, coupez-la en morceaux et faites-la cuire 15 min à la vapeur.
  • Faites cuire les petits pois et carottes selon les conseils indiqués sur l’emballage.
  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Hachez le persil.
  • Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
  • Farinez le poisson.
  • Coupez le merlu en morceaux.
  • Chauffez le beurre dans une grande sauteuse.
  • Faites revenir le poisson sur toutes ses faces et ajoutez les champignons, l’ail, le persil et les oignons.
  • Faites rissoler l’ensemble à feu moyen pendant 5 min.
  • Tournez de temps en temps délicatement.
  • Incorporez la bière et portez à ébullition à feu vif.
  • Revenez à feu moyen pour laisser mijoter 10 min.
  • Servez la carbonnade de merlu accompagnée de la pomme de terre et des légumes.

Trucs de recette

  • Qui dit manger varié, dis aussi diversifier les textures, les saveurs et les couleurs.