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Carbonade flamande à l'autocuiseur

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Total : 60 min

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Steak(s) de boeuf
  • 4 Pomme(s) de terre Charlotte
  • 4 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Farine de blé blanche
  • 3 brin(s) Persil
  • 150 ml (⅔ tasse) Bière
  • 150 ml (⅔ tasse) Eau
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre roux
  • 1 Bouquet(s) garni(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
  • Pelez les carottes, rincez-les et faites-les cuire 10 min à la vapeur.
  • Farinez la viande et faites-la revenir à l'huile chaude dans l'autocuiseur pour dorer toutes ses faces.
  • Ajoutez les oignons, et faites-les blondir en tournant puis versez la bière et l'eau. Mélangez encore et incorporez la cassonade et le bouquet garni. Salez, poivrez et fermez l'autocuiseur. Montez à feu vif et revenez à feu moyen dès le sifflement. Laissez cuire pendant 40 min.
  • Hors du feu, laissez évacuer la vapeur, ouvrez et suspendez le panier en aluminium avec les pommes de terre. Refermez et laissez cuire encore 10 min après sifflement. Parsemez la carbonade flamande de persil haché avant de servir.

Trucs de recette

  • N'oubliez pas de bien vous hydrater, soit environ 8 verres (2 L) de liquide par jour. Optez surtout pour de l'eau, du lait ou encore du jus 100% pur (avec modération).