Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'icône indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les icônes

Caponata

Pain grillé

00:35

Total : 35 min

00:15

15 min

00:20

20 min

Ingrédients

2 portions
  • 160 g Pain de campagne
  • 1 Aubergine(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 3 cuillère(s) à soupe Sauce tomate
  • 1 pincée(s) Thym
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 1 pincée(s) Flocon(s) de piment
  • 1 pincée(s) Cannelle en poudre
  • 1 pincée(s) Sucre
  • 1 cuillère(s) à thé Pignons de pin
  • 5 ml Vinaigre balsamique
  • 15 ml Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l’ail et l'oignon.
  • Rincez et coupez l'aubergine en dés.
  • Dans une cocotte, chauffez l'huile d’olive sur feu moyen.
  • Dès qu’elle commence à fumer, faites revenir l’oignon, l'ail, les pignons et les flocons de piment environ 5 min.
  • Puis ajoutez l’aubergine, le sucre, la cannelle, et laissez cuire encore 5 min.
  • Émiettez le thym, versez le vinaigre balsamique et la sauce tomate.
  • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 5 min.
  • Servez la caponata dans un saladier, tiède ou froide, accompagnée des crostinis (tartines grillées).
  • Ou faites griller les 2 tranches de pain de campagne.
  • Étalez la caponata dessus.

Trucs de recette

  • Mangez lentement : 15 à 20 minuntes sont nécessaires pour ressentir les signaux de satiété.