Tutorial

Étapes 1 de 3

Utilisez pour les recette que vous n'aimez pas. Nous ne vous suggérerons plus de telles recettes.

Étapes 2 de 3

Utilisez pour sauvegarder la recette et voir davantage de recettes comme celle-là.

Étapes 3 de 3

Utilisez pour les recettes que vous voulez ajouter à votre liste d'épicerie. Nous vous aidons à bâtir une sélection variée.

Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande. Viandes rouges et blanches, volaille, charcuterie Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Canard à l’orange

Pomme de terre en purée

01:00

Total : 60 min

00:20

20 min

00:40

40 min

3.0 0 5 2

évaluations

Ingrédients

1 portion
  • 80 g Magret(s) de canard
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 20 g Jambon serrano
  • 1 Orange(s)
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 4 Olive(s) noire(s) dénoyautée(s)
  • 1 pincée(s) Estragon
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vin blanc
  • 1 Cube(s) de bouillon de volaille
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez l’orange et le demi-citron.
  • Coupez-les en tranches fines.
  • Dans une sauteuse, faites dorer le magret des 2 côtés, sans la peau.
  • S’il colle, ajoutez un peu d’huile. Réservez.
  • Épluchez l’ail et l’oignon, et mettez-les à fondre 5 min. Ils doivent caraméliser.
  • Ajoutez le jambon coupé en petits morceaux ou les lardons.
  • Déglacez le fond de la sauteuse avec le vin blanc et le bouillon.
  • Ajoutez les tranches d’agrumes, salez, poivrez.
  • Placez le magret dans la sauce, couvrez et laissez cuire 30 min. Le canard doit être tendre.
  • Pendant ce temps, faites cuire la pomme de terre bien lavée dans une casserole d’eau durant 20 min environ.
  • Sortez le canard.
  • Faites réduire la sauce sur un feu vif, ajoutez les olives, versez sur le magret.
  • Servez le canard à l’orange parsemé d’estragon accompagné de la pomme de terre en purée, salée et arrosée d’un filet d’huile d’olive.

Trucs de recette

  • Un repas composé d'aliments variés, c'est un premier pas vers l'équilibre !