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Calmars épicés

Riz brun et salade de chou-rave

00:30

Total : 30 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Anneau(x) de calamar
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz de blé entier
  • 1 Chou(x)-rave(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Jus de citron
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de riz blanc
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Nuoc-mâm
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Sauce soya
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile de sésame
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l’ail et le gingembre.
  • Faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
  • Égouttez. Gardez au chaud.
  • Pendant ce temps, épluchez et râpez le chou-rave.
  • Dans un saladier, assaisonnez-le avec 1 cuillère à soupe d'huile d’olive, 1 cuillère à thé de vinaigre de riz et de nuoc-mâm. Réservez.
  • Dans un bol, mélangez la sauce de soja, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre.
  • Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive sur feu moyen et faites dorer les calmars.
  • Ajoutez la sauce, mélangez bien et laissez cuire 5 min.
  • Servez les calmars épicés chauds, arrosés d’un filet de jus de citron et accompagnés du riz brun et de la salade de chou-rave.

Trucs de recette

  • Ajouter du yogourt à votre alimentation vous donnera un coup de pouce pour atteindre vos besoins en calcium.