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Calmars à la napolitaine

Riz brun

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Total : 25 min

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5 min

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20 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Calmar
  • 125 ml (½ tasse) Tomates concassées
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz de blé entier
  • 1 cuillère(s) à thé Persil
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin blanc
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Flocon(s) de piment
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Vin blanc
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l’ail. Rincez et hachez le persil.
  • Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet.
  • Dans une cocotte, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen et faites-y revenir l’ail et les flocons de piment environ 2 min. Ajoutez la sauce tomate et le vin, portez à ébullition.
  • Ajoutez les anneaux de calmars et mélangez bien. Sur feu doux, laissez mijoter 2 à 3 min, jusqu’à ce que les calmars soient tendres.
  • Ajoutez 1 cuillère à thé de vinaigre de vin blanc, le persil et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez.
  • Égouttez le riz.
  • Servez les calmars à la napolitaine chauds, sur un lit de riz brun parsemé de persil.

Trucs de recette

  • Si vous avez le choix, privilégiez les fruits et les légumes de saison.