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Burger à l’aubergine

Salade de mesclun

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Total : 16 min

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10 min

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6 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Boeuf haché 5 % (de mat. grasse)
  • 1 Pain(s) à hamburger
  • 50 g Mesclun
  • 20 g Cheddar
  • 1 cuillère(s) à thé Sauce worcestershire
  • 1 cuillère(s) à thé Sauce barbecue
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 20 g Caviar d'aubergine
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 320 °F. Enveloppez le pain dans une feuille d’aluminium. Mettez-le au four, juste le temps de le chauffer.
  • Dans un bol, mélangez la viande hachée, le caviar d’aubergine, l’ail écrasé et la sauce worcestershire. Salez, poivrez.
  • Formez un steak et faites cuire à feu vif dans un filet d’huile d’olive.
  • Au bout de 3 min, retournez le steak et placez dessus la tranche de cheddar. Laissez cuire encore 3 min. Juste avant de retirer du feu, déglacez au vinaigre balsamique et laissez réduire 30 sec environ.
  • Étalez la sauce barbecue sur la première tranche de pain, puis formez le burger.
  • Mélangez le mesclun avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
  • Servez le burger à l’aubergine accompagné de la salade de mesclun.

Trucs de recette

  • Vous pouvez ajouter 2 fines tranches de bacon rôties à la poêle.