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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Bubble and squeak

Salade de mesclun

00:40

Total : 40 min

00:10

10 min

00:30

30 min

3.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

4 portions
  • 400 g Pomme(s) de terre à purée
  • 320 g Mesclun
  • 200 g Chou(x)
  • 1 Oignon(s)
  • 250 ml (1 tasse) Le lait 2 %
  • 80 g Beurre
  • 4 Tranche(s) de bacon
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
  • Faites-les cuire à l’autocuiseur pendant 10 min.
  • Pendant ce temps, épluchez et hachez l’ail et l’oignon.
  • Émincez le chou cuit.
  • Lorsqu’elles sont cuites, égouttez et écrasez les pommes de terre en incorporant le beurre et le lait.
  • Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive et faites dorer le bacon 2 min.
  • Ajoutez l’ail et l’oignon, puis le chou, et laissez cuire 3 min en remuant.
  • Ajoutez la purée, salez, poivrez, mélangez bien.
  • Aplatissez le tout pour qu’il prenne la forme de la poêle.
  • Laissez cuire 10 min à feu modéré (le fond doit être doré) et retournez comme une omelette.
  • Laissez dorer encore 5 min.
  • Pendant ce temps, préparez la salade : lavez et essorez le mesclun.
  • Dans un saladier, mélangez-le à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique.
  • Faites glisser la galette dans un plat de service et coupez-la en 4.
  • Servez le bubble and squeak chaud, accompagné de la salade de mesclun.

Trucs de recette

  • Que boire au repas ? L'eau est un choix sensé, n'hésitez pas à y ajouter des tranches d'agrumes ou des fines herbes fraîches pour la parfumer !