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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande. Viandes rouges et blanches, volaille, charcuterie Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Brochettes de viande

Carottes râpées

00:30

Total : 30 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Boeuf haché
  • 125 g Carotte(s)
  • 40 g Tofu
  • 1 cuillère(s) à thé Pignons de pin en poudre
  • 1 cuillère(s) à soupe Ciboulette
  • 1 cuillère(s) à soupe Ail
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Graines de sésame grillées
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sauce soya
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de cidre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de sésame
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Rincez, brossez et râpez les carottes.
  • Dans un saladier, assaisonnez-les d’huile d’olive et de vinaigre de cidre. Salez, poivrez. Réservez.
  • Épluchez et hachez l'ail et l'oignon.
  • Écrasez le tofu dans une passoire et laissez égoutter l'eau qu'il contient.
  • Dans un saladier, mélangez soigneusement tous ces ingrédients avec le bœuf, le sucre, le gomasio (sel de sésame) et la sauce de soja.
  • Étalez en forme carrée.
  • Aplatissez pour avoir une épaisseur de 1 cm.
  • Tapotez avec le dos de la lame d'un couteau (pas trop fort pour ne pas écraser le mélange).
  • Faites griller cette pâte sur un gril ou dans une poêle avec de l'huile.
  • Surveillez la cuisson.
  • Laissez refroidir.
  • Coupez la pâte en morceaux carrés ou en losanges réguliers.
  • Saupoudrez avec la poudre de pignons de pin.
  • Servez les brochettes de viande accompagnées des carottes râpées.

Trucs de recette

  • Un repas composé d'aliments variés, c'est un premier pas vers l'équilibre !