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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande. Viandes rouges et blanches, volaille, charcuterie Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Brochettes d’agneau

Salade de concombre

00:50

Total : 50 min

00:20

20 min

00:30

30 min

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Agneau haché
  • 1 Tomate(s)
  • 0,25 Concombre(s)
  • 0,5 Piment(s) vert(s)
  • 0,5 Oignon(s) rouge(s)
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Pois chiches en boîte
  • 0,5 cuillère(s) à soupe Menthe fraîche
  • 2 cuillère(s) à soupe Feuille(s) de coriandre
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre
  • 1 g Poivre noir
  • 4 g Cardamome
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Clou(s) de girofle séché(s)
  • 0,5 Bâton(s) de cannelle
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cumin en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Jus de citron
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 60 ml (¼ tasse) Yogourt(s)
  • 1 Œuf(s)
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de tournesol
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Rincez et détaillez la tomate en dés.
  • Rincez la coriandre et hachez-la.
  • Mettez la tomate et l’oignon rouge dans un bol, ajoutez ½ cuillère à soupe de la coriandre hachée, le jus de citron et une pincée de sel.
  • Mélangez. Réservez le cachumber.
  • Pelez et coupez le concombre en dés.
  • Mettez-en 1/4 dans un bol, ajoutez le yogourt, le cumin, une pincée de sel, le sucre, ½ cuillère à thé de coriandre et ½ cuillère à thé de menthe hachée.
  • Mélangez. Réservez le raïta au concombre.
  • Pelez et râpez le gingembre.
  • Rincez, épépinez et émincez le piment.
  • Mettez les pois chiches, l’agneau haché, la cardamome et la cannelle dans une casserole.
  • Faites revenir à feu moyen en remuant jusqu’à ce que la viande soit tendre et le mélange sec.
  • Égouttez et enlevez les épices entières.
  • Mixez le contenu avec le blanc d’œuf.
  • Ajoutez le gingembre, le piment et le reste de coriandre. Mélangez.
  • Confectionnez des boulettes.
  • Chauffez un fond d’huile dans une grande poêle et faites-y brunir les boulettes.
  • Laissez refroidir.
  • Servez les brochettes d’agneau avec le cachumber et la salade de concombre.

Trucs de recette

  • Bon plat ne rime pas nécessairement avec gras ! Pour relever vos plats, ajoutez des herbes et des épices.