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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Brochette d’espadon au citron

Salade tomates et concombres

00:25

Total : 25 min

00:15

15 min

00:10

10 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Espadon
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 0,5 Oignon(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 50 g Concombre(s)
  • 2 g Feuille(s) de laurier
  • 1 brin(s) Thym
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Paprika
  • 1 brin(s) Persil
  • 1 Vinaigre de vin
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Mélangez dans un grand bol 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus de 1/4 citron, l’oignon finement haché, le laurier émietté, le thym, le paprika, du sel, du poivre.
  • Plongez les morceaux d’espadon dans cette marinade, mélangez et conservez 10 min au frais.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le jus de 1/4 citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le persil finement ciselé, du sel et du poivre.
  • Enfilez les morceaux d’espadon sur une brochette et faites-la cuire au barbecue ou sur le gril 5 min de chaque côté.
  • Préparez la salade en mélangeant la tomate pelée et coupée en quartiers, le concombre coupé en dés, un filet de vinaigre, de l’huile, du sel, du poivre.
  • Servez la brochette d’espadon au citron accompagnée de la sauce et de la salade de tomate et concombre.

Trucs de recette

  • Bon plat ne rime pas nécessairement avec gras ! Pour relever vos plats, ajoutez des herbes et des épices.