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Boulettes végétariennes à l’aneth

00:30

Total : 30 min

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10 min

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20 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 150 ml (⅔ tasse) Sarrasin grillé
  • 1 Betterave(s)
  • 1 Blanc(s) d'œuf
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Branche(s) de céleri
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 2 brin(s) Aneth
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 125 ml (½ tasse) Chapelure
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire le sarrasin à l’eau bouillante salée. Égouttez.
  • Épluchez et râpez la carotte.
  • Épluchez et hachez l’oignon.
  • Hachez l’aneth.
  • Mélangez tous les ingrédients avec le blanc d’œuf, le jus du citron, du sel et du poivre.
  • Formez des boulettes à la main.
  • Roulez les boulettes dans la chapelure.
  • Faites dorer les boulettes dans une poêle avec l’huile d’olive.
  • Servez les boulettes végétariennes à l’aneth.

Trucs de recette

  • Viande rouge ou viande blanche ? On les alterne dans la semaine et on varie – poulet, dinde, bœuf, porc…