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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande. Viandes rouges et blanches, volaille, charcuterie Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Boulettes de viande au citron

Tomate pelée

00:25

Total : 25 min

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15 min

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10 min

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Ingrédients

1 portion
  • 80 g Agneau haché
  • 1 Tomate(s)
  • 0,5 Oignon(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Pignons de pin
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Farine de blé blanche
  • 1 cuillère(s) à soupe Persil
  • 10 g Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Ciselez le persil, mélangez-le à l’agneau haché, salez, poivrez.
  • Formez de petites boulettes.
  • Piquez les pignons dans les boulettes, versez la farine dans une assiette et roulez-y les boulettes.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les boulettes. Réservez.
  • Hachez les oignons et faites-les dorer dans la même poêle.
  • Placez les oignons et les boulettes dans une cocotte.
  • Déglacer la poêle avec 100 ml d’eau, versez le jus obtenu dans la cocotte avec le jus du demi-citron et laissez mijoter 5 minutes.
  • Pelez la tomate, coupez-la en 4, arrosez d’huile d’olive et salez.
  • Servez les boulettes de viande au citron accompagnées de la tomate pelée à l’huile d’olive.

Trucs de recette

  • Que boire au repas ? L'eau est un choix sensé, n'hésitez pas à y ajouter des tranches d'agrumes ou des fines herbes fraîches pour la parfumer !