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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande. Viandes rouges et blanches, volaille, charcuterie Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Boulettes de viande à la menthe

Salade de tomates aillée

00:25

Total : 25 min

00:15

15 min

00:10

10 min

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Boeuf haché
  • 4 Tomate(s)
  • 1 Œuf(s)
  • 1 Oignon(s) vert(s)
  • 15 g Menthe fraîche
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cumin en poudre
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Pignons de pin
  • 30 g Pain complet
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Chapelure
  • 1 Vinaigre balsamique
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez et coupez les tomates en petits dés. Préparez une vinaigrette avec du sel, du poivre, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et l’ail pressé. Mélangez.
  • Mettez la viande dans un grand bol, creusez un puits et cassez l’œuf dedans. Mouillez la mie de pain et mélangez-la à l’œuf du bout des doigts. Malaxez ensuite avec la viande.
  • Épluchez et émincez l’oignon. Lavez et ciselez la menthe. Ajoutez-les à la farce avec les pignons et une pincée de cumin. Salez et poivrez. Malaxez encore.
  • Formez des boulettes et roulez-les dans la chapelure.
  • Faites-les cuire 10 min dans une poêle avec un fond d’huile d’olive, en les retournant régulièrement.
  • Servez les boulettes de viande à la menthe accompagnées de la salade de tomates aillée.

Trucs de recette

  • Un produit laitier et/ou un fruit est une bonne façon de finir le repas !