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Boulettes de viande

Coulis de tomates

00:50

Total : 50 min

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20 min

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30 min

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Boeuf haché
  • 250 ml (1 tasse) Tomates concassées
  • 80 g Mesclun
  • 2 Oignon(s) nouveau(x)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe Marjolaine
  • 1 Œuf(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et hachez l’ail et l’oignon.
  • Dans une poêle, sur feu doux, chauffez un filet d’huile d’olive.
  • Faites ramollir l’ail et l’oignon à couvert pendant 4 min. Laissez tiédir.
  • Dans un bol, battez l’œuf.
  • Rincez et ciselez la marjolaine.
  • Dans un saladier, mélangez le bœuf haché avec la moitié du mélange d’ail et d’oignon, les herbes et l’œuf battu. Salez, poivrez.
  • Faites environ 8 boulettes. Couvrez et réfrigérez.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce tomate : dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive sur feu moyen et ajoutez le reste de l’ail et de l’oignon, les tomates concassées et leur jus.
  • Sucrez, salez, poivrez. Laissez mijoter 30 min.
  • Pendant ce temps, dans une autre poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites-y dorer les boulettes pendant 10 min.
  • Préparez la salade : lavez et essorez le mesclun.
  • Dans un saladier, assaisonnez-la avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Servez les boulettes nappées de sauce tomate et accompagnées de la salade de mesclun.

Trucs de recette

  • Après un lavage minutieux, conservez si possible la pelure des fruits et des légumes, car elle renferme des fibres.