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Boulettes de viande

Salade de pousses d’épinards

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Total : 50 min

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Ingrédients

2 portions
  • 160 g Boeuf haché 5 % (de mat. grasse)
  • 160 g Pousse(s) d'épinards
  • 20 g Fromage pecorino
  • 60 ml (¼ tasse) Chapelure
  • 125 ml (½ tasse) Le lait 2 %
  • 1 Œuf(s)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 1 cuillère(s) à thé Persil
  • 1 pincée(s) Noix de muscade
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez, dégermez et émincez l’ail.
  • Lavez, essorez et hachez le persil.
  • Faites tremper la chapelure dans le lait 3 min et essorez l’excès de liquide.
  • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et formez des boulettes de la taille d’une petite balle de ping-pong.
  • Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main. Réfrigérez 30 min.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez les pousses d’épinards.
  • Dans un saladier, mélangez-les à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le jus de la moitié du citron. Salez, poivrez.
  • Piquez chaque boulette avec un cure-dents et faites-les dorer quelques minutes sur la plaque huilée d’un gril, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur.
  • Arrosez les boulettes d’un filet de jus de citron.
  • Servez les boulettes de viande chaudes, accompagnées de la salade de pousses d’épinards.

Trucs de recette

  • Après un lavage minutieux, conservez si possible la pelure des fruits et des légumes, car elle renferme des fibres.