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Boulettes de pomme de terre

Laitue iceberg

00:25

Total : 25 min

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10 min

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15 min

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Ingrédients

1 portion
  • 200 g Pomme(s) de terre Bintje
  • 1 Batavia
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Semoule de blé dur
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Farine de blé blanche
  • 1 Œuf(s)
  • 10 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à thé Moutarde
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez les pommes de terre.
  • Faites-les cuire dans l’eau salée 15 à 20 minutes. Égouttez.
  • Écrasez-les à la fourchette.
  • Ajoutez le beurre, la semoule et la farine en veillant à obtenir un mélange parfait.
  • Cassez l'œuf en séparant le jaune que vous incorporerez à la purée.
  • Laissez refroidir.
  • Préparez la laitue iceberg et la vinaigrette.
  • Faites bouillir de l'eau dans un faitout.
  • Formez des boules de pâte de la taille d'une noix et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
  • Prélevez-les, égouttez-les et disposez-les dans un plat.
  • Laissez fondre un peu de beurre dessus.
  • Ajoutez la ciboulette ciselée.
  • Servez les boulettes de pomme de terre bien chaudes accompagnées de la salade verte.

Trucs de recette

  • Pour cuisiner, privilégiez et variez les huiles végétales comme l'huile d'olive ou de canola.