Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande. Viandes rouges et blanches, volaille, charcuteries Le symbole sur l'icône indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les icônes

Boulettes de bœuf

Chou braisé

01:00

Total : 60 min

00:20

20 min

00:40

40 min

Ingrédients

2 portions
  • 400 g Chou(x)
  • 1 Carotte(s)
  • 50 g Oignon(s)
  • 2 Œuf(s)
  • 80 ml Le lait 2 %
  • 20 g Beurre
  • 1 Cube(s) de bouillon de boeuf
  • 1 Bouquet(s) garni(s)
  • 0,5 cuillère(s) à thé Gingembre moulu
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 180 g Boeuf haché
  • 20 g Lardons
  • 0,5 cuillère(s) à thé Coriandre en poudre

Étapes de préparation

  • Lavez et faites blanchir les feuilles de chou coupées en morceaux : mettez 750 ml d'eau dans l'autocuiseur et portez à ébullition. Plongez le chou et laisser cuire 5 min pendant la rotation de la soupape. Égouttez.
  • Émincez l'oignon et coupez les carottes en rondelles.
  • Disposez les lardons au fond de l'autocuiseur, puis les morceaux de chou, les carottes, l'oignon et le bouquet garni. Faites fondre les oignons et les lardons à feu moyen en mélangeant le tout régulièrement.
  • Recouvrez d'eau avec un cube de bouillon, poivrez, et fermez. Laissez cuire 15 min à partir du sifflement.
  • Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la viande hachée, les œufs, les épices, le sel et le poivre. Ajoutez le lait et mélangez à nouveau.
  • Façonnez des boulettes de 4 cm à la main et faites-les revenir dans une poêle 5 min.
  • Faites bouillir 600 ml d'eau avec le cube de bouillon dans une casserole.
  • Plongez les boulettes et laissez mijoter 10 min.
  • Servez les boulettes de bœuf grand-mère accompagnées du chou braisé.

Trucs de recette

  • Plus faim ? Ne vous forcez pas à finir votre repas et prenez l'habitude de réduire vos portions.