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Bouillon de canard

Patate douce rôtie

00:55

Total : 55 min

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15 min

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40 min

2.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 200 g Canard(s)
  • 1 Patate(s) douce(s)
  • 2 Oignon(s)
  • 3 g Feuille(s) de laurier
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Farine de blé entier
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à soupe Concentré de tomates
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 350 °F.
  • Épluchez et découpez la patate douce en frites fines.
  • Dans un plat à gratin, mélangez-la à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 feuille de laurier, du sel et du poivre. Faites cuire 10 min en mélangeant de temps en temps.
  • Salez, poivrez et faites revenir les filets de canard dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
  • Épluchez et émincez les oignons. Ajoutez-les et faites-les blondir. Mélangez.
  • Versez 100 ml d’eau chaude, le concentré de tomate, l’ail pressé et 1 feuille de laurier. Remuez, couvrez et laissez cuire 20 min.
  • Ajoutez le vinaigre dilué dans l’eau. Portez à ébullition et faites cuire encore 10 min.
  • Servez le bouillon de canard accompagné de la patate douce rôtie.

Trucs de recette

  • Plus faim ? Ne vous forcez pas à finir votre repas et prenez l'habitude de réduire vos portions.