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Bouillon de betterave

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Total : 60 min

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Palette de boeuf
  • 2 Betterave(s)
  • 2 Œuf(s)
  • 2 Oignon(s)
  • 1 Cube(s) de bouillon de poulet
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre blanc
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Coupez la viande en cubes de 3 cm de côté environ.
  • Hachez les oignons, râpez les betteraves.
  • Faites fondre l’huile d’olive dans une poêle puis faites dorer la viande sur feu vif.
  • Puis retirez-la et réservez.
  • Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 5 min environ.
  • Dans une cocotte, délayez le cube de bouillon dans 500 ml d’eau.
  • Sur feu moyen, versez les oignons puis la viande.
  • Laissez mijoter 20 min.
  • Ajoutez ensuite la betterave râpée et un trait de vinaigre blanc.
  • Laissez frémir 10 min.
  • Pendant ce temps, cuire les œufs durs.
  • Écalez-les et écrasez-les à la fourchette.
  • Servez le bouillon de betterave bien chaud, l’œuf dur haché au centre de l’assiette.

Trucs de recette

  • Fruits et légumes : au moins cinq par jour. De vrais alliés santé !