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Bouillabaisse d’œufs

Pommes de terre à la tomate

00:40

Total : 40 min

00:15

15 min

00:25

25 min

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 200 g Coulis de tomate
  • 2 Pomme(s) de terre
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Bouquet(s) garni(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Faites-les sauter dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Versez le coulis de tomates. Plongez le bouquet garni. Salez, poivrez. Laissez mijoter 3 min en mélangeant.
  • Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en quatre. Ajoutez-les et faites cuire 20 min à feu doux. Versez un peu d’eau si nécessaire.
  • Cassez doucement les œufs dans la cocotte. Faites-les pocher 3 min en refermant délicatement les blancs autour des jaunes à l’aide de deux cuillères. Sortez-les à l’aide d’une cuillère à soupe et mettez-les dans une assiette.
  • Servez immédiatement la bouillabaisse d’œufs accompagnée des pommes de terre à la tomate.

Trucs de recette