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Bœuf tartare à l’italienne

Salade de roquette

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Total : 10 min

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Ingrédients

1 portion
  • 80 g Boeuf haché 5 % (de mat. grasse)
  • 1 Jaune(s) d'œuf(s)
  • 1 Cornichon(s)
  • 60 g Roquette
  • 1 cuillère(s) à thé Basilic frais
  • 0,5 cuillère(s) à thé Câpre(s)
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Parmesan râpé
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez et hachez le basilic.
  • Hachez menu les câpres et le cornichon.
  • Disposez le bœuf haché dans une assiette creuse.
  • Ajoutez le jaune d’œuf et un filet d’huile d’olive, puis le basilic, les câpres, le cornichon et le parmesan.
  • Salez, poivrez et mélangez le tout.
  • Lavez et essorez la roquette.
  • Dans un saladier, mélangez-la à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.
  • Servez le bœuf tartare à l’italienne bien frais, accompagné de la salade de roquette.

Trucs de recette

  • Légumineuses et céréales : un duo gagnant pour fournir des protéines végétales complémentaires.