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Bœuf sauté aux pruneaux

Purée de carottes

00:25

Total : 25 min

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10 min

00:15

15 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Steak(s) de boeuf
  • 2 Carotte(s)
  • 6 Pruneau(x) dénoyauté(s)
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre blanc
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Découpez le steak en fines lamelles.
  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Faites fondre l’oignon dans une poêle avec 1 cuillère à thé d’huile d’olive.
  • Ajoutez la viande et faites dorer sans cesser de remuer.
  • Salez, poivrez, ajoutez les pruneaux et le vinaigre.
  • Couvrez pendant 2 min puis mélangez encore.
  • Parsemez de ciboulette.
  • Épluchez et coupez les carottes en rondelles épaisses.
  • Faites cuire 15 min à la vapeur.
  • Écrasez à la fourchette avec un filet d’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre.
  • Servez le bœuf sauté aux pruneaux accompagné de la purée de carottes.

Trucs de recette

  • Qui dit manger varié, dis aussi diversifier les textures, les saveurs et les couleurs.