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Boeuf au paprika

Tagliatelles, salade de pissenlits

00:50

Total : 50 min

00:15

15 min

00:35

35 min

4.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

4 portions
  • 320 g Boeuf
  • 120 g Tagliatelles
  • 80 g Allumette(s) de bacon
  • 2 Carotte(s)
  • 1 Poivron(s) jaune(s)
  • 1 Poivron(s) rouge(s)
  • 1 Poivron(s) vert(s)
  • 2 Tomate(s)
  • 2 Oignon(s)
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 240 g Pissenlits
  • 50 g Persil
  • 125 ml (½ tasse) Crème fraîche demi-écrémée
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Paprika
  • 1 cuillère(s) à thé Thym
  • 1 cuillère(s) à thé Laurier en poudre
  • 1 cuillère(s) à soupe Bouillon de poule en poudre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de noix
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à thé Moutarde à l'ancienne
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l'ail et les oignons.
  • Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
  • Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.
  • Mondez les tomates et coupez-les en morceaux.
  • Dans l'autocuiseur, faites revenir la viande dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive chaude pendant 3 à 4 min.
  • Retirez-la et réservez.
  • Ajoutez allumettes de bacon, oignons et carottes.
  • Faites dorer sans brûler sur feu moyen.
  • Remettez la viande.
  • Ajoutez les tomates, l'ail, le thym, le laurier, le bouillon et 250 ml d'eau. Laissez réduire.
  • Saupoudrez de paprika, salez et poivrez.
  • Fermez l’autocuiseur et faites cuire 25 min sur feu moyen dès les premiers sifflements.
  • Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente selon les indications sur l'emballage.
  • Mélangez avec un filet d’huile d’olive avant de servir.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez les pissenlits.
  • Assaisonnez-les d’une vinaigrette à l’huile de noix et à la moutarde. Salez et poivrez.
  • Ouvrez l’autocuiseur et ajoutez les poivrons et un peu d'eau si nécessaire.
  • Laissez mijoter 10 min de plus.
  • Servez le boeuf au paprika accompagné des tagliatelles et de la salade de pissenlits.

Trucs de recette

  • Fruits et légumes : au moins cinq par jour. De vrais alliés santé !