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Blumenkohlauflauf (chou-fleur en cocotte)

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Total : 45 min

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10 min

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35 min

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évaluation

Ingrédients

4 portions
  • 600 g Chou(x)-fleur(s)
  • 4 Tomate(s)
  • 2 Oignon(s)
  • 50 g Branche(s) de céleri
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 3 cuillère(s) à soupe Concentré de tomates
  • 3 cuillère(s) à soupe Crème fraîche demi-écrémée
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Vinaigre de vin blanc
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Plongez le chou-fleur dans l’eau bouillante salée et laissez cuire 15 min après reprise de l’ébullition.
  • Épluchez et émincez les oignons.
  • Mondez les tomates et coupez-les en cubes.
  • Coupez le céleri en morceaux.
  • Faites revenir les oignons à l’huile chaude dans une cocotte pendant 5 min.
  • Ajoutez le vinaigre et faites réduire 3 min à feu vif.
  • Incorporez le céleri, le sucre, les tomates, mélangez, puis ajoutez le concentré de tomates avec 3 fois son volume d’eau. Salez, poivrez.
  • Incorporez le chou-fleur et laissez mijoter 15 min à feu moyen en remuant de temps en temps.
  • Hors du feu, ajoutez la crème et portez à ébullition.
  • Faites cuire 3 min et revenez à feu doux.
  • Servez le blumenkohlauflauf (chou-fleur en cocotte) bien chaud.

Trucs de recette

  • Si vous avez le choix, privilégiez les fruits et les légumes de saison.