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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Blinis et saumon fumé

Salade de concombre à la crème

00:20

Total : 20 min

00:15

15 min

00:5

5 min

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évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 80 g Saumon fumé
  • 2 Œuf(s)
  • 150 ml (⅔ tasse) Farine de blé entier
  • 250 ml (1 tasse) Le lait 2 %
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche demi-écrémée
  • 10 g Beurre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Levure de boulanger
  • 0,5 Concombre(s)
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 3 brin(s) Aneth
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Dans un grand bol, mélangez la levure avec le lait tiédi. Couvrez et réservez.
  • Épluchez et coupez le concombre en petits dés. Salez. Préparez une vinaigrette avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, du poivre, 1 cuillère à soupe de crème fraîche et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez avec le concombre et ciselez 2 brins d’aneth.
  • Avec un fouet, battez le lait avec 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, une noix de beurre fondu et le sucre. Versez la farine petit à petit en battant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Dans un saladier, mettez 1 pincée de sel sur les 2 blancs et montez-les en neige et incorporez-les au mélange lait-œuf-crème fraîche.
  • Faites fondre une noix de beurre dans une poêle. Versez la pâte en formant des ronds d’environ 10 cm de diamètre. Faites dorer sur feu doux, 3 min de chaque côté.
  • Parsemez le saumon de l’aneth restant.
  • Servez les blinis et le saumon fumé accompagnés de quarts de citron à presser et de la salade de concombre.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mangez varié.