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Bibimbap

Riz aux légumes

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Total : 60 min

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25 min

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35 min

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Ingrédients

1 portion
  • 80 ml (⅓ tasse) Riz à grains longs
  • 1 Courgette(s)
  • 0,5 Carotte(s)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre
  • 1 Champignon(s) shiitake
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Sauce soya
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigre de riz
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Jus de lime
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Miel
  • 0,5 cuillère(s) à thé Moutarde
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile de tournesol
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile de sésame
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le gril du four à 475 °F.
  • Lavez, essuyez et coupez la carotte en fins bâtonnets.
  • Épluchez et émincez l’ail.
  • Équeutez le shiitake.
  • Dans un plat à four, mélangez la sauce de soja, l’huile de sésame, ½ cuillère à thé de miel, l’ail, le gingembre, les lamelles de champignon et 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol.
  • Mélangez bien et laissez mariner à température ambiante, pendant 15 min.
  • Enduisez la courgette d’huile, salez, poivrez et faites-la griller dans le four, environ 5 min de chaque côté.
  • En même temps, faites griller le shiitake, environ 4 min de chaque côté.
  • Lorsque les légumes ont grillé, coupez la courgette en tranches d’environ 5 mm et émincez finement le champignon.
  • Dans une assiette creuse ou un grand bol, mélangez le vinaigre de riz, le jus de citron vert, la moutarde, ½ cuillère à thé de miel et 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol. Salez, poivrez.
  • Ajoutez le riz et mélangez bien.
  • Couronnez des bâtonnets de carotte et des rondelles de courgette et de champignon.
  • Servez chaud le bibimbap.

Trucs de recette

  • Que boire au repas ? L'eau est un choix sensé, n'hésitez pas à y ajouter des tranches d'agrumes ou des fines herbes fraîches pour la parfumer !