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Betterave poêlée aux oignons

Mâche au basilic

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Total : 25 min

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5 min

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20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 1 Betterave(s) cuite(s)
  • 250 ml (1 tasse) Mâche
  • 1 Oignon(s)
  • 0,5 cuillère(s) à thé Fond de veau
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 brin(s) Persil
  • 4 feuille(s) Basilic frais
  • 125 ml (½ tasse) Crème fraîche demi-écrémée
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin blanc
  • 5 g Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l'oignon.
  • Pelez la betterave et coupez-la en petits cubes.
  • Ciselez le persil.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle pour rissoler les oignons pendant 3 min.
  • Incorporez la betterave, ajoutez le fond de veau, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 15 min à feu moyen.
  • Hors du feu, ajoutez la crème en fin de cuisson et parsemez de persil.
  • Ciselez le basilic.
  • Épluchez et hachez l’ail.
  • Nettoyez et égouttez la mâche.
  • Préparez la vinaigrette dans un saladier et déposez la mâche.
  • Parsemez d'ail et de basilic. Salez, poivrez.
  • Servez la betterave poêlée aux oignons accompagnée de la salade de mâche au basilic.

Trucs de recette

  • Ajouter du yogourt à votre alimentation vous donnera un coup de pouce pour atteindre vos besoins en calcium.